SMILETS PILSNER

Jacobsen Smilets Pilsner er en helhjertet hyldest til Aarhus Festuge, hvortil Jacobsen i mere end et årti har haft æren af at brygge den officielle øl. I den forbindelse har brygmester Bjarke Bertelsen nytænkt pilsneren ved at arbejde med en særlig variant af Cascade humlen fra USA, der ikke blot sikrer en fuldendt citrusfriskhed i øllet, men i det store perspektiv bidrager til at mindske spild af humlemateriale.

Fundamentet er en solid helmaltspilsner, brygget på en trio af bygmalte og tilsat Hallertau Mittelfrüh, en af de ældste og mest ædle humlesorter fra det kontinentale Europa. Men derudover er tilsat en speciel type Cascade humlepellets fra det amerikanske kooperativ Yakima Chief Hops, beliggende i Washington State. Disse unikke Cascade humlepellets har gennemgået en innovativ separationsproces udviklet af Yakima Chief Hops. 

Denne proces fjerner mange af de mest bitre indre dele af humlekoppen, hvilket efterlader et humlemateriale med en relativt lav bitterhed og højere koncentration af velduftende olier. Det er værd at bemærke, at det separerede materiale ikke går til spilde. I stedet anvendes det til fremstilling af andre skræddersyede humleprodukter. Dette fører til en mere effektiv og målrettet udnyttelse af humlens plantemateriale, hvilket overordnet set kan bidrage til at reducere spild, og dermed også forbrug og transport.

Øllet fremstår som en klar og gylden pilsner, der skænker et fyldigt skum og en indbydende livlighed i glasset.

Den underliggende duft af malt og korn løftes af en raffineret blomsteraroma, som er i selskab med en forfriskende citruskarakter.

Øllet er læskende og velafbalanceret, med en diskret bitterhed, der giver god plads til maltens sødme. Dette skaber en harmonisk smagsoplevelse, der inviterer til endnu en tår.

Denne øl er den ultimative kulinariske ledsager, idet den komplementerer et væld af retter fra køkkener over hele kloden.

Den passer perfekt sammen med traditionelle danske frokostretter som for eksempel smørrebrød, forskellige typer streetfood a la: thai, vietnamesisk, mexicansk med flere, samt alle former for vegetariske retter.