ratings

Vinterbryg 2020 - Donker Winter Ale

Donker Winter Ale er ikke blot en stor sanselige oplevelse. Den kan også sprede ro og varme i en kold tid, hvor vi alle kan trænge til et lys i mørket. 

En eksperimenterende hyldest til den traditionelle, belgiske ale

Jacobsen Donker Winter Ale er brygget som en hyldest til de fyldigste, kraftigste, og måske også mest hemmelighedsfulde mørke belgiske kloster øl. Ofte kan disse ales være svære at identificere alene på deres navne, fordi de næsten alle forhandles under meget forskellige prædikater fx Abt, Grand cru, Quadrupel og nogle gange blot et nummer på en kapsel. Men når man skænker en af disse øl i glasset, er man ikke i tvivl. Den varmende og søde karamelliserede smag, fulgt af dybe krydrede og liflige frugtige dufte, spreder en ophøjet ro, som næsten har karakter af andagt. Ved det første sip bliver man næsten overvældet af den overvældende karakterfuldhed, der helt naturligt tvinger én til at nippe og ikke svælge. Det er alle disse træk, vi har forsøgt at få vævet ind i vores Jacobsen Donker Winter Ale, vi håber at den ikke blot vil sprede varme og glæde i en kold og mørk tid, men også give folk en ro til at nyde livet og hinandens gode selskab.

 
Smagsoplevelse 

Jacobsens Donker Winter Ale fremstår med mørk, kastanjebrun farve med en flot cremet skumkrone. “Donker” betyder mørk på hollandsk/flamsk og refererer til øllets dybe mørke kastanjefarve. Snus ind med næsen, og du fornemmer tydelige frugtige aromaer af stenfrugt og noter af kakao og lakrids. Tag nu en tår og mærk den intense mundfylde, der langsomt flyder ud til en blød og varm drikkeoplevelse. 

 

    • Øltype
      Belgisk Quadruple Ale
    • Alkohol
      8,9 %
    • Plato
      20,76
    • Malt
      Standard Ale, Wheat Malt, Caramel, Bisquit, Special MD
    • Humle
      Perle, Styrian Golding
    • IBU
      23

    Inspiration til Snacks og gastronomi

    Intens øl, som kan nydes til det store julebord eller osten bagefter    

    Donker Winter Ale er en fuldfed mørk øl, der fungerer godt som et ekstra pift til god gammeldags julemad. Den frugtige aroma med noter af kakao og lakrids går godt i spænd med vinterens simre- og gryderette. Og foretrækker du ost frem for dessert, komplementerer den mørke fyldige øl også mange komplekse oste. Stærk øl til stærk ost er en glimrende livsregel.  

    • okse
    • krydret
    • fugl
    • fisk
    • simre
    • salat
    • ost
    • dessert
    • gris

    Brygningen af Donker Winter Ale

    2020’s vinterbryg er en kraftig mørk ale brygget ’belgian style'  

    Jacobsen Donker Winter Ale er brygget på en ganske kompleks maltskrå, der udover en god pilsnermalt som base indeholder ikke færre end fem specialmalte. Af disse er især indholdet af Special B and Biscuit malt rodfæstet i den belgiske klosterølstradition. De tre andre malte, henholdsvis hvedemalt, aromamalt og karamelmalt er med til at sikre fylde, smag og smukt skum. Helt i tråd med belgiske brygtraditioner har vi tilsat belgisk kandis, der øger sukkerindholdet betydeligt og dermed giver gæren ekstra meget at arbejde med. Humlemængden er relativt beskeden og der bruges Perle som bitterhumle. Der tilsættes dog en smule Styrian Golding de sidste 15 minutter af kogningen, der bidrager med sarte noter af grøn te. Til selve gæringen har vi valgt en klassisk klosterølsgær, der bl.a. bidrager med noter af tørrede frugter, overmodne pærer og kryddernelliker. Vi har valgt at lægge os i den lidt lavere ende af alkoholskalaen set i forhold til typen, men vi har efterstræbt at skabe en smagsoplevelse svarende til én, der var et par procentpoint højere. Det synes vi, vi er lykkedes med.

     

    Fås på

    75 cl
    Fad

    Ingredienser

    Vand, bygmalt, kandissirup, hvedemalt og humle

    Næringsindhold per 100 ml

    Energi: 340 KJ
    Energi: 81 kcal 
    Fedt: 0 g
    Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
    Kulhydrat: 7,2 g
    Heraf sukkerarter: 0.1 g
    Protein: 0,8 g
    Salt: 0,02 g
    Alkohol: 8,9 %

    Papaya Pale Ale

    Papaya Pale Ale

    Juicefavet, cremet og læskende. Saftig duft af tropiske frugter og modne papayaer.

    signature-icon
    Viva Classic!

    Viva Classic!

    Ravgylden, maltsød og læskende. Frisk duft af stikkelsbær og passionsfrugt.

    signature-icon
    Yakima IPA

    Yakima IPA

    Frisk, juiceagtig og ufiltreret. Markant bitterhed med et strejf af grape.

    signature-icon
    Brown Ale

    Brown Ale

    Kastanjefarvet, fyldig og maltsød. Karamelliseret og elegant frugtighed.

    signature-icon
    Saaz Blonde

    Saaz Blonde

    Gyldenblond, elegant og sødmefuld. Stor frugtighed og mild bitterhed.

    signature-icon
    Original Dark Lager

    Original Dark Lager

    Nøddebrun og harmonisk maltsødme. Silkeblød fylde med karamelliseret smag.

    signature-icon
    Golden Naked Christmas Ale

    Golden Naked Christmas Ale

    Nøddebrun, fyldig og god sødme. Duft af appelsin og varmende krydderier.

    signature-icon
    Påske Pale Ale

    Påske Pale Ale

    Blommegul, sprød og læskende. Forårsfrisk duft af citrus og hyldeblomst.

    signature-icon
    Forårsbryg

    Forårsbryg

    Kobberød, blød og balanceret. Frisk duft af jasmin og nye skud af gran.

    signature-icon
    Sommer Wit

    Sommer Wit

    Gylden og læskende med frisk syrlighed. Sommerlig duft af verbena og citron

    signature-icon
    Mosaik Ale

    Mosaik Ale

    Ravrød, frisk og maltsød. Lækker tropisk humleduft og et strejf af citrus.

    signature-icon
    Sommertid Saison

    Sommertid Saison

    Gylden og læskende med frisk syrlighed. Sommerlig duft af hyldeblomst og koriander.

    signature-icon
    pHresh & Sour

    pHresh & Sour

    Orange, frisk og syrlig. Sommerlig duft af rabarber og passionsfrugt.

    signature-icon
    Extra Pilsner

    Extra Pilsner

    Gylden, klar og forfriskende. Duft af humle og korn med god bitterhed.

    signature-icon
    Traditional India Pale Ale

    Traditional India Pale Ale

    Ravgylden, klar og velbalanceret. Sprød bitterhed og duft af humleblomst.

    signature-icon
    Porter

    Porter

    Lakridssort, blød og fyldig. Smag af chokolade, kaffe og røg.

    signature-icon
    Weissbier

    Weissbier

    Lys, cremet og forfriskende. Sødlig smag og duft af modne frugter.

    signature-icon
    Vinterbryg 2019 - Raw Cacao Ale

    Vinterbryg 2019 - Raw Cacao Ale

    Kastanjefarvet, cremet og fyldig. Indbydende duft af karamel og chokolade

    signature-icon
    Høstbryg

    Høstbryg

    Kobbergylden wienerøl

    signature-icon
    Gylden Ale

    Gylden Ale

    Ravgylden golden ale

    signature-icon
    Pale Ale

    Pale Ale

    Amerikansk inspireret ale

    signature-icon
    AARHUS FESTBIER 2018

    AARHUS FESTBIER 2018

    Klassiske festbier med moderne humleprofil

    signature-icon
    Vinterbryg 2018 – a nutty ale

    Vinterbryg 2018 – a nutty ale

    Wintervarmer med gylden ristede hasselnødder

    signature-icon
    JACOBSEN BRØ&ØL

    JACOBSEN BRØ&ØL

    Saison brygget med brød

    signature-icon
    Vinterbryg 2017

    Vinterbryg 2017

    Rødgylden ale - amber ale

    signature-icon
    Nordic Jam

    Nordic Jam

    Belgisk-stil hvedeøl

    signature-icon
    JACOBSEN MIDDAY MILD

    JACOBSEN MIDDAY MILD

    Mørk Ale – Mild Ale

    signature-icon
    Copenhagen Session IPA

    Copenhagen Session IPA

    Lys Ale – Session IPA

    signature-icon
    New Copenhagen IPA

    New Copenhagen IPA

    Lys ale - New England IPA

    signature-icon