Salsa borracha
Ved servering:
Salsa borracha
Svits hvidløg, løg, chilipulver og jalapenos i smør i en gryde. Tilsæt tomater og Pale Ale, og lad det simre i 5 min. Blend det derefter hurtigt med en stavblender, og smag til med salt og peber.
Krydr bøfferne med salt og peber, og grill dem i ca. 5-6 min. på hver side over direkte varme på en grill eller en grillpande (har du ikke en grill eller grillpande, kan du også fint stege dem over meget høj varme på en alm. pande). Lad dem trække i 5 min., inden de skæres i tynde skiver.
Ved servering: Pak skiver af kødet ind i tortillas med salsa borracha, frisk lime, koriander og evt. lidt salat, og server med det samme.
Jacobsen Brown Ale er kraftig og fyldig med en underspillet frugtighed og maltsødme. Den er en særdeles god partner til sprængt, stegt, grillet og braiseret kød.