Øl til mad: Ribeye med salsa borracha og tortillas

Ribeye med salsa borracha og tortillas . Servér med den maltede Jacobsen Brown Ale.

ingredienser

Hvor mange spiser med?

2 gode ribeyes på 300 g pr. stk.
Havsalt og peber

Salsa borracha

4 fed hvidløg, finthakkede
1 løg, finthakket
1 spsk chilipulver
3 friske jalapenos, finthakkede
25 g smør
3 modne tomater, skåret i tern
1.5 dl Pale Ale fra Jacobsen
Salt og peber

Ved servering:

Tortillas
Frisk koriander
2 lime, skåret i skiver
Evt. lidt grøn salat

Sådan gør du:

Salsa borracha

Svits hvidløg, løg, chilipulver og jalapenos i smør i en gryde. Tilsæt tomater og Pale Ale, og lad det simre i 5 min. Blend det derefter hurtigt med en stavblender, og smag til med salt og peber.

Krydr bøfferne med salt og peber, og grill dem i ca. 5-6 min. på hver side over direkte varme på en grill eller en grillpande (har du ikke en grill eller grillpande, kan du også fint stege dem over meget høj varme på en alm. pande). Lad dem trække i 5 min., inden de skæres i tynde skiver.

Ved servering: Pak skiver af kødet ind i tortillas med salsa borracha, frisk lime, koriander og evt. lidt salat, og server med det samme.

Jacobsen Brown Ale passer godt til grillet ribeye

Jacobsen Brown Ale er kraftig og fyldig med en underspillet frugtighed og maltsødme. Den er en særdeles god partner til sprængt, stegt, grillet og braiseret kød.

Læs mere om Jacobsen Brown Ale