Menu
Alle Øl til mad Øl i mad To mænd Opskrifter

Øl til mad: Lammerack med chimichurri

Få her opskriften på lækker lammerack med chimichurri

Ingredienser

Det skal du bruge

0

  • 2 lammeracks

Marinade

  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk korianderfrø
  • Salt og peber
  • 0.5 dl olivenolie

Chimichurri

  • 2 (gode) håndfulde bredbladet persille, finthakket
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 chili
  • 2 fed hvidløg, finthakkede
  • Salt og peber
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • 0.5 citron, saften fra
  • 0.5 dl olivenolie

Sådan gør du:

Marinade

Stød hvidløg, spidskommen, korianderfrø, salt og peber i en morter sammen med olivenolie. Gnid marinaden godt ind i lammet, og lad det trække 1 times tid på køl.

Brun lammet godt af på grillen over direkte varme (eller på en varm grillpande eller under grill i ovnen), og kør den derefter over på indirekte varme i cirka 13-15 min. (bruger du ovnen, skal du skrue ned på 180-200 grader). Lad kødet trække i 5 min., og skær det derefter ud i koteletter.

Chimichurri

Vend alle ingredienser sammen, og smag til med olie, citronsaft og hvidvinseddike. Smag til med salt og peber, og server til det grillede lammekød.

Jacobsen Saaz Blonde passer godt til lammerack

Jacobsen Saaz Blonde fremstår klar og gylden, og passer med sin søde smag til mange lette sommerretter.

Læs mere om Jacobsen Saaz Blonde