Marinade
Chimichurri
Marinade
Stød hvidløg, spidskommen, korianderfrø, salt og peber i en morter sammen med olivenolie. Gnid marinaden godt ind i lammet, og lad det trække 1 times tid på køl.
Brun lammet godt af på grillen over direkte varme (eller på en varm grillpande eller under grill i ovnen), og kør den derefter over på indirekte varme i cirka 13-15 min. (bruger du ovnen, skal du skrue ned på 180-200 grader). Lad kødet trække i 5 min., og skær det derefter ud i koteletter.
Chimichurri
Vend alle ingredienser sammen, og smag til med olie, citronsaft og hvidvinseddike. Smag til med salt og peber, og server til det grillede lammekød.
Jacobsen Saaz Blonde fremstår klar og gylden, og passer med sin søde smag til mange lette sommerretter.