Kog kartoflerne med skrællen på i rigeligt saltet vand og lad dem derefter køle helt af. Vend rygeosten med mayonnaise og creme fraiche og smag til med sennep.
Agurken flækkes og den saftige midte fjernes. Skær resten ud i mundrette stykker. Skær radiser og tomater i både. Snit løg og purløg fint.
Halver kartoflerne. Gem lidt radiser og purløg til anretningen, men bland ellers det hele sammen med dressingen. Tilsæt den lidt ad gangen, til konsistensen er som du gerne vil have den.
Pynt med lidt ekstra radiser og purløg.
Læskende maltfylde med frisk bitterhed. Lette noter af malt og brød, fulgt af rige noter af citrus, hyldeblomst og frugtighed.