Ved servering:
Kom kalvestykkerne i en gryde, og dæk dem med vand, ca. 1-1 ½ l. Bring det forsigtigt i kog, og skum toppen for urenheder. Kom løg, laurbær og peberkorn ved, og lad det simre i ca. 1 ½ time under låg. Kom derefter kartoflerne ved, og lad det simre videre, til de er kogt ud, det tager ca. 45 min. Tilsæt evt. lidt ekstra vand. Vend smørret i, når kartoflerne er kogt ud, og smag til med salt og evt. lidt eddike.
Ved servering: Server labskovsen med friske urter på toppen og rugbrød og syltede rødbeder til.
Jacobsen Golden Naked Christmas Ale hører julen til. Nyd dens fortræffelige maltsødme til tunge fyldige retter.