Kom de hele æg i en sousvide i 1 time ved 63 grader*.
Rør blåskimmelost og cremefraiche sammen. Rør lidt fløde i for at få en lidt mere cremet konsistens. Smag til med salt, peber, citronskal og honning. Fordel cremen i 4 skåle. Slå forsigtigt æggene ud, og skil hviden fra. Læg æggeblommerne oven på cremen. Top med grønkålsskud, brøndkarse og frisk timian, og server.
*Har du ikke en sousvide, kan du komme æggene i en gryde med et stegetermometer og holde temperaturen konstant på 63 grader i 1 time. Det er dog svært at styre temperaturen lige så godt som i en sousvide. Alternativt kan æggeblommerne serveres rå.
Jacobsen Brown Ale er en af Husbryggeriets mest populære varianter. Øllets dybde og karakter sikrer, at den både kan nydes alene og ledsage kraftige madretter.